Albondigas de soja texturizada con tomate frito

Ingredientes:

· 400 gr. de soja texturizada
· Una cuchara (sopera) de harina integral
· 1 huevo
· 1 taza de pan integral rallado
· 1 diente de ajo
· Perejil, aceite y sal
· Salsa de tomate

Preparación de las albóndigas de soja

1- Poner la soja en remojo (con el doble de agua) durante una hora, para que se hidrate.

2- Escurrir la soja y mezclarla con el huevo, la harina, el ajo y el perejil muy bien picados.

3- Salpimentar la mezcla y amasarla con las manos hasta que se consiga una masa.

4- Formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado. Reservar.

5- Poner aceite en una sartén y llevarla al fuego para freír las albóndigas.

6- Escurrir las albóndigas en un papel absorbente y reservarlas.

7- Calentar la salsa de tomate casera o de bote e cuando empiece a hervir retirarlas del fuego y añadir las albóndigas. Dejar que cocinen por unos minutitos y servir.

Hamburguesa de lentejas con curry y pasas

Ingredientes
* 200 gramos de lentejas (crudas)
* 5 dientes de ajo
* 1 cebolla
* pasas sultanas
* Aceite de oliva
* Sal, curry y pimienta

Preparación
Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa fina.
Picamos finamente la cebolla y la freímos, cuando este caso lista le añadimos las pasas. Añadimos todo junto con los dientes de ajo a la pasta de lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de curry molido, mezclándolo todo bien. Yo le he añadido semillas de lino también. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos.
Freimos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

Listas para comer!!